Bombas para industria de la bebida. En el mundo de las bebidas, la pasteurización se erige como un proceso fundamental para garantizar la seguridad y calidad del producto final. Mediante la aplicación de calor controlado, este método elimina los microorganismos patógenos que podrían causar enfermedades, extendiendo así la vida útil de las bebidas sin alterar su sabor o propiedades nutricionales.
¿Qué bebidas se pasteurizan?
La pasteurización es un proceso versátil que se aplica a una amplia gama de bebidas, entre las que encontramos:
- Cerveza: Si bien algunas cervezas artesanales no requieren pasteurización, la mayoría de las cervezas producidas a gran escala sí se someten a este tratamiento para garantizar su seguridad y calidad.
- Refrescos: Los refrescos carbonatados y no carbonatados son comúnmente pasteurizados para eliminar bacterias y levaduras.
- Zumos de fruta: Los zumos de fruta frescos o reconstituidos generalmente se pasteurizan para asegurar su consumo seguro.
- Bebidas energéticas: Al igual que las bebidas deportivas, las bebidas energéticas suelen pasteurizarse para eliminar microorganismos dañinos.
- Bebidas isotónicas/deportivas: Estas bebidas, diseñadas para reponer electrolitos y líquidos durante el ejercicio, se pasteurizan para garantizar su seguridad y calidad.
- Té helado: Tanto el té helado elaborado con té negro como con otras variedades suele ser pasteurizado para prolongar su vida útil y evitar la proliferación de bacterias.
¿Cómo funciona la pasteurización?
Los pasteurizadores de túnel son equipos comunes en la industria de bebidas para el tratamiento térmico de productos envasados. Estos pasteurizadores funcionan de la siguiente manera:
- Carga de los envases: Los envases, ya sean botellas o latas, se cargan en un extremo del pasteurizador.
- Zona de calentamiento: Los envases se desplazan por una cinta transportadora mientras son rociados con agua cada vez más caliente.
- Zona de tratamiento térmico: En esta zona, los envases alcanzan la temperatura de pasteurización deseada, eliminando así los microorganismos patógenos.
- Zona de enfriamiento: Los envases se enfrían gradualmente con agua hasta alcanzar una temperatura segura para su descarga.
Bombas centrífugas: un componente clave
Las bombas centrífugas juegan un papel crucial en el proceso de pasteurización, ya que son responsables de recircular el agua caliente y fría a través de los pulverizadores. Las bombas RB de Salvatore Robuschi son una excelente opción para este tipo de aplicaciones, gracias a su diseño robusto, alta eficiencia y capacidad para manejar líquidos a diferentes temperaturas.
Son bombas centrífugas con soporte de rodamientos según ISO 2858 – 5199. Rodete con geometría especial de las palas para un valor de NPSH bajo y una gran área de paso esférico.
Cuentan con tamaños de las bridas de impulsión desde DN 65 a DN 300 y con ejes y rodamientos de alta resistencia.
BLOWAIR: su aliado en la pasteurización
En BLOWAIR, como expertos en presión y vacío, ofrecemos asesoría especializada para ayudarlo a encontrar las mejores soluciones para sus procesos de pasteurización. Contamos con una amplia gama de equipos y experiencia para garantizar la eficiencia, seguridad y calidad en la producción de sus bebidas.
Conclusión
La pasteurización es un proceso esencial para la industria de bebidas, ya que garantiza la seguridad y calidad de los productos, extendiendo su vida útil y protegiendo a los consumidores de enfermedades transmitidas por alimentos. En BLOWAIR, estamos comprometidos a brindarle las mejores soluciones tecnológicas y el asesoramiento experto para que su proceso de pasteurización sea un éxito.
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